Este lunes 20 de octubre el mundo celebra el Día Internacional del Chef, fecha que celebra a quienes hacen de la cocina un espacio de creación, memoria y cultura. Desde 2004, este día se esfuerza por resaltar el papel de los profesionales de la cocina en la preservación de las tradiciones, la innovación alimentaria y la promoción de hábitos saludables.
El origen de una celebración con sabor a gratitud
La iniciativa fue impulsada por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs, con el objetivo de reconocer la pasión y el trabajo artesanal detrás de cada plato. Más que una fecha simbólica, el 20 de octubre se ha convertido en una oportunidad para valorar el trabajo tranquilo y disciplinado de quienes viven entre ollas, cuchillos y hornos.
En palabras de Edy Mayerly González Cañón, Directora del Programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria Horizonte, “ser chef va mucho más allá de cocinar: significa educar, inspirar y promover hábitos saludables desde la cocina”.
Más que recetas: cultura, historia y salud
La cocina es un universo donde el fuego, la paciencia y el ingenio se combinan para dar sentido al hambre más profunda: la del alma. En este proceso, los chefs se convierten en poetas del gusto, guardianes de la identidad de las personas y narradores de historias transmitidas a través de los ingredientes.
Cada plato es una experiencia única que puede trascender fronteras, emociones y generaciones. Por ello, el Día Internacional del Chef celebra no sólo la tecnología, sino también el compromiso con la salud, la sostenibilidad y la educación alimentaria.
Un homenaje mundial
Restaurantes, escuelas culinarias y sociedades culinarias de todo el mundo se suman a esta celebración con actividades, homenajes y encuentros. La fecha nos invita a ver la cocina como un espacio de encuentro, creatividad y transformación.
El 20 de octubre, más que felicitar a los chefs, es momento de reconocer su papel como artistas, educadores y agentes de cambio. Porque detrás de cada plato bien elaborado hay una historia que merece ser contada y disfrutada.
